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Vegane Weine
Vegane Weine finden unter allen Weintrinkern immer mehr Anhänger – aber man muss selbst kein erklärter Veganer sein, um einen Naturwein schätzen zu können. Wir präsentieren Ihnen hier unsere Auswahl an veganen Weinen aus Spanien.
Wein ist immer dann vegan, wenn bei der Herstellung auf Hilfsmittel tierischen Ursprungs verzichtet wird. Seit der Antike wird für die Klärung von Wein Eiweiß eingesetzt. Schon damals waren Hühnereier vergleichsweise einfach zu beschaffen und ihre Wirkung ist äußerst effektiv: Ungefähr drei Eiklar reichen aus, um gut 100 Liter Wein zu klären.
Dieses auch als Schönung bezeichnete Verfahren sorgt dafür, dass Trübstoffe durch das Eiklar gebunden werden und sich am Boden absetzen. Der klare Wein kann dann einfach von oben herausgepumpt werden.
Im Vergleich zur herkömmlichen Weinproduktion wird bei veganen Weinen auf jeglichen Zusatz tierischer Hilfsstoffe konsequent verzichtet. Ein veganer Wein wird dafür mit natürlicher Mineralerde, Aktivkohle oder flüssiger Kieselsäure geklärt. Bei allen Weinen liegt uns eine schriftliche Versicherung der Winzer vor, dass ihr Wein veganen Richtlinien komplett entspricht. Einige der Weine sind darüber hinaus auf der Rückseite entweder mit den offiziellen Zeichen „vegan“ oder „vegan friendly“ gekennzeichnet.
Ist Bio automatisch vegan?
Leider ist das nicht so. Weingüter, die auf Bio setzen, müssen nicht auf den Einsatz von tierischen Hilfsmitteln verzichten. Sie müssen lediglich biologisch erzeugt werden. Bio bedeutet also, dass generell alles von der Rebe bis hin zu den Behandlungsmitteln für die Weinberge und den Most aus biologischem An- und Ausbau stammen müssen. Spanische Bioweine sind weder an Weinanbaugebiete noch an Rebsorten gebunden.
